Antalya Bilim Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Açtı

Antalya Bilim Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. İsmail Yüksek, bu yıl Turizm Fakültesi bünyesinde “Gastronomi ve Mutfak Sanatları” Bölümü açtıklarını bildirdi. Prof. Dr. Bike Kocaoğlu’nun önderliğinde kurulan Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü bu yıl ilk öğrencileriyle eğitim öğretime başladı.

Antalya Bilim Üniversitesi’nde 2017-2018 yeni eğitim öğretim dönemi başladı. Yeni eğitim yılıyla ilgili değerlendirmelerde bulunan Rektör Prof. Dr. İsmail Yüksek, Antalya’yı marka şehir haline getirmek istediklerini söyledi.

Sektörlerin tüm ihtiyaçlarına cevap verecek nitelikle öğrenci yetiştirdiklerini vurgulayan Yüksek, “Bizler yaşadığımız şehir Antalya’yı bir marka şehir haline getirmek istiyoruz. Bunun için de yaşadığı coğrafyayı iyi tanıyan ve sektörün ihtiyaçlarına cevap verebilen öğrenci yetiştirmeyi hedefliyoruz. Günümüz son nesil teknolojilerini öğrencilerimizle buluşturmak için canla başla çalışan akademisyenlerimiz ile Teknoloji Transfer Ofisi’miz arge ve inovasyon çalışmalarını sürdürüyor. Bu eğitim döneminde Turizm Fakültesi bünyesinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü açtık. Turizm sektöründe ihtiyaç olan nitelikli eleman açığını doldurmayı hedefliyoruz” ” ifadesini kullandı.

Dünya Standartlarında Eğitim

Rektörü Prof. Dr. İsmail Yüksek yeni bölümlerle ilgili şu bilgileri verdi;

“Dünyanın önde gelen üniversitelerinin turizm müfredatları incelenerek ve sektörün ihtiyaçları göz önünde bulundurularak Türk turizmini ileriye taşıyacak hibrit bir müfredat oluşturulmuştur. Dünyanın önde gelen üniversitelerinde kullanılan en güncel kitaplar incelenerek, temel ve yardımcı kaynak olarak öğrencilerimize önerilmektedir. Öğrencilerimiz teorik eğitim süreçlerinde proje ödevleri ile sektörü analiz etme, teori ve pratiği harmanlama fırsatı bulmaktadırlar. Öğrencilerimiz, öğrenimleri sırasında turizm işletmelerinde gerçekleştirecekleri staj uygulamalarıyla, işletmeleri yerinde tanıma fırsatı bulmaktadırlar. Arzu eden öğrencilerimiz için, yurt dışındaki işletmelerde de staj yapma olanağı mevcuttur.

ABU Turizm Fakültesi Öğrencisi Olmak

Turizm Fakültesini tercih eden öğrencilerimiz, ülkemizin çeşitli illerinden ve dünyanın farklı bölgelerinden gelmekte, heterojen ve zengin bir yapı oluşturmaktadır. Dört senelik eğitim süresinin ilk yılında işletme ve yönetim ağırlıklı derslere de yer verilmiştir. Bu sayede öğrencilerimiz, yönetim ve işletmecilik konularında da bilgi sahibi olacaklardır. Sonraki dönemlerde gastronomi ve mutfak sanatlarına yönelik teorik derslerin yanı sıra öğrenciler, çeşitli ülkelere ait mutfakları da uygulamalı olarak öğrenmektedirler.  Öğrencilerimiz akademik eğitimin son yılında ise, ilgi duydukları bir alanda, bilimsel metotlar kullanarak bilimsel bir çalışma yapacaklardır. Bu çalışma lisansüstü eğitime ilgi duyan öğrencilerimiz veya sektörde devam edecek olan öğrencilerimiz için sorunları bulma, çözüm üretme ve raporlama yapmaları için oldukça önemlidir.

 Bölüm Detayları ve Genel Koşulları

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünün eğitim dili %100 İngilizce’dir. Öğrenciler, eğitim süreleri boyunca üniversitemiz tarafından verilmekte olan ikinci bir yabancı dili öğrenmektedirler. Öğrenciler, 4 yıl/8 dönem boyunca toplam 240 AKTS ders almaktadırlar. Öğrencilerimiz ayrıca Yandal ve Çift Anadal yapma olanağına sahiptirler.”